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Frédéric HAWECKER

来源:王森国际咖啡西点西餐学 更新时间:2017-06-01 本文已经帮助 名学员解决问题

    艺术,不是每人都懂得欣赏。唯一能让所有人都能嚐到艺术给予情感上的快乐,就是巧克力工艺。 Frederic Hawecker,法国巧克力工艺大师,记着小时候婆婆送来巧克力的兴奋,立志要为所有人送上一份快乐。他从甜品师走上巧克力工艺,就是希望凭着双手,将巧克力化成一份亲民的艺术。

    Frederic Hawecker出生在法国普罗旺斯,钻研甜品工艺接近20年。他为 Superior National School of Confectionery and Pastry担任助理教授,他更是2011年法国最佳手工劳动奖章获得者(MOF)

    【职业经历】

    任职于法国甜点行业“Compagnon du Devoir ”雇主协会(必须是经过考核优秀的甜点师才能加入,有资格加入此协会的甜点师能在法国有名的甜点和巧克力店工作)

    任职法国著名甜点学院ENSP一年。

    【获奖经历】

    2000年,Pascal caffet杯巧克力赛第一名

    2001年,南特SERBOTEL巧克力比赛第二名

    2002年,巧克力国际大奖赛艺术造型第一名

    2005年,获得Marignagne巧克力大赛第一名

    2007年,入围巧克力MOF比赛决赛

    2011年,入围巧克力MOF比赛决赛,并获得当年唯一一位MOF大师称号

    2014年,获得《club des croqueurs de chocolats》协会大奖(巧克力装饰)

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