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韩磊

来源:王森学院 更新时间:2017-10-24 本文已经帮助 名学员解决问题

      【韩磊】

      【任职】

      翻糖高级技师、王森学校翻糖研发师

      【擅长】

      翻糖蛋糕、翻糖造型糖公仔、巧克力造型、艺术面包工艺、杏仁膏工艺的研发

      【个人简介】

      2001年进入王森咖啡西点学校,加入王森团队

      2003年从事翻糖蛋糕、杏仁膏蛋糕、捏塑、巧克力造型工艺的研发

      2004年多次与鲜奶油机构合作,于全国做蛋糕巡展演示

      2005年荣获国际蛋糕比赛金奖

      2005年率先开发国内捏塑课程

      2006年多次给国外团队授课指导

      2007年多次给中国台湾同胞授课指导

      2007年参与国际酒店展并荣获金奖

      2008年参与指导北京《世界巧克力梦公园》展品设计和制作

      2008年研发出翻糖青花瓷工艺,并获得世界吉尼斯纪录

      2009年出版翻糖艺术饼干书

      2009年研发出艺术面包工艺

      2009年参与制作法国餐饮大赛,并荣获银奖

      2010年参与制作中国台湾3场巧克力梦公园展品设计及制作

      2011年参与制作上海巧克力萌公园作品设计及制作

      2012年参与制作上海世博园巧克力梦公园作品设计和制作

      2012年设计制作的翻糖龙袍荣获吉尼斯世界纪录

      曾多次荣获亚洲FHC烘焙大赛金奖、银奖

      曾多次出国交流深造,并参与王森学校出版王森书籍20本

      2017年代表中国队荣获FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯银奖,并同时荣获造型大奖!

      韩老师有着多年的工作经验,对蛋糕行业的发展有着深厚的认识,他经常教导学生,知识掌握的多少决定着你们自己的人生发展的多少。所以不断学习是非常重要的,在平常的生活中,韩老师和同学们如同朋友一样。

      从教语录:要得到学生的尊重和爱戴,首先要学会尊重学生的人格,要尽量多地要求一个人,尽可能多地尊重一个人。

      【学员评价】

      韩老师是一个很严谨的老师,平常上课中对我们很严格,正是他的这种严格,所以我们班才会这么团结,同学们才知道学习,有这样的老师,我觉得挺好。在平常的生活韩老师经常走进我们的寝室,对我们的生活也帮助了很多,在王森学校里,我觉得这里就像第二个家。

      【作品欣赏】

      

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