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朋福东

来源:王森学院 更新时间:2017-10-25 本文已经帮助 名学员解决问题

      【朋福东】

      【任职】

      王森学院首席面包师

      王森学院烘焙系学系主任

      王森学院烘焙系资深研发教师

      【擅长】

      各式流行面包制作和研发,囊括横跨于欧式面包、法式面包、艺术面包、日式面包、丹麦面包、天然酵母面包等等

      【荣誉头衔】

      2011年荣获上海FHC面包大赛二等奖

      第六届世界杯面包大赛中国区总决赛冠军

      贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委

      TCU顶级名厨联盟成员之一

      面包研修社技术合伙人

      第44届国际面包大赛教裁判

      第44届国际面包大赛重庆赛区冠军教练

      【个人简介】

      2003年于台湾学习烘焙技术

      2005年于台湾御品轩担任首席烘焙师

      2006年于法国交流学习欧式、法式面包制作

      2007年成为面包新语首席烘焙师

      2008年晋升为深圳烘焙协会组长,同年成为安麦里舍研发人员

      2009年加入王森团队,成为王森咖啡西点学校首席烘焙师研发师

      20011年荣获上海fhc烘焙大师二等奖

      2012年研发出天然酵母面包配方

      2013年于日本交流深造

      2015年担任贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委

      2017年获世界面包大赛中国区冠军,同年,在总决赛中获世界面包大赛最佳艺术面包奖,并跻身世界六强

      【出版书籍】

      《面包入门》、《超人气面包》、《人气面包》、《西点大全》、《妈妈手工面包》等10本王森面包系列书籍

      朋老师2009年加入王森团队,从事法式、欧式、天然酵种面包的研究与开发,从事多年面包行业,有着非常丰富的烘培经验,对面包的研发和制作有着独特的认识,对法式、欧式、天然酵种面包了解很全面并参与出版王森系列书籍4本。

      朋老师对学生的管理注重面包烘培制作,对每一个环节的把控是非常严格的,对烘培技法的传授,可谓是言传身教并重。在平常的生活中朋老师要求非常严格,寝室的卫生,教学的秩序等,正是他的这种严格的教学模式,他们班级也是井然有序的。

      从教语录:每一个成功者都有一个开始。勇于开始,才能找到成功的路。

      【从教感言】

      其实每个人都是一样的,最初都可能只是一块普通的钢板,只值5美元。但最后有的经过锤炼,就变成了马蹄掌,价值翻了一倍多。有的则经受了更多的火焚打磨,最后成了价值更高的钢针。而那些经受种种翻来覆去的残酷打磨敲击成为手表摆针的,他的价值已是他当初的5万倍,不想成为人中之龙也难了!

      【作品欣赏】

    王森学院烘焙培训

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