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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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【获奖书籍】浓情浪漫手工巧克力

来源:王森国际咖啡西点西餐学 更新时间:2017-06-05 本文已经帮助 名学员解决问题

  《浓情浪漫 手工巧克力》

  第十八届世界美食图书大奖赛“最佳巧克力美食书”大奖
 

  编辑推荐

  曾几何时,人们已经不满足于简单的机器制作了,喝咖啡要现磨的,吃巧克力要自己亲手制作的,而且对巧克力的工具、点缀配料、食用氛围等亦已开始予以重视。近几年来各大城市陆续出现一些充满欧洲风情、个性的巧克力店,布置典雅,音乐迷人,烛光摇曳,情侣、朋友在此环境中品味幽香咖啡,品尝美味西点、巧克力,细语漫谈,情趣很好。

  作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中*喜爱的健康食品之一。如今,巧克力在很多场合已不仅仅是一样食物,更是一种送给亲人和爱人的礼物,承载了情感传递的功能。

  巧克力是一种绝妙的产品,它拥有众多的杰出品质:首先,它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱,因而具有高能值;其次,高品质的巧克力对美食家而言是一种诱惑,巧克力的品质取决于可可豆的产地、巧克力涂层和优质夹心的生产工艺。为了满足不同口味的需要,达到令人向往的效果,巧克力在制作上也有很严格的要求。书中不仅有各款时尚精致且不乏创新的手工巧克力糖、蛋糕和饮料制作方法,更有有关巧克力的许多贴心小知识,从分类、融化、挑选到保存,让你从每一个细节了解这种*诱人*醇香的美味,得心应手地在自己的天地施展浓黑醇亮的香甜魔法。

  从来没有什么东西能比巧克力更让我们感到满足并准确传情达意了。自己动手做巧克力来表白,做你想做的,把爱与香浓完美地融合,用它展示你的个性,创造出一份属于你的爱,把这份情送给你心爱的人,这就是DIY巧克力所追求的理念。

  品尝巧克力,与其说是味觉,不如说是感觉上的体验。剥开糖纸的一刹那,那种惊喜、美妙的感受,无以言说。巧克力的新口感也让人怦然心动。如果说巧克力是一种多口味的融合,那没有什么比夹心巧克力更令人神往及回味无穷的了!

 

  内容简介

  美妙·心动

  品尝巧克力,与其说是味觉,还不如说是感觉上的体验。剥开糖纸那一刹那惊喜、美妙的感受,巧克力的新口感同样也可以带给你如此感受。如果说巧克力是一种多口味的融合,那没有什么比夹心巧克力更刺激、更让人心动的了!

  初恋·回忆

  校园永远都是浪漫美好与年轻活力的代名词,那份情怀历经岁月流逝珍藏在我们心底,那种萌动的感觉,那种青涩的味道……那里有我们的初恋,还有那永远也抹不去的纯美浪漫回忆……

  满足·等待

  从来没有什么能比巧克力更让我们感到满足并传情达意了。自己动手做巧克力来表白,做你想做的,把爱与香浓的巧克力完美地融合,用它展示你的个性,创造出一份属于你的爱,把这份情送给你心爱的人,这就是DIY巧克力所追求的理念。

  甜蜜的感觉已让人沉醉,好奇的心理已让人期待,独特的味道已让人回味,人们却永远会好奇下一颗巧克力糖会是什么滋味……
 

  作者简介

  王森——亚洲知名烘焙老师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点大赛裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、中国台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲知名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。

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