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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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【获奖书籍】酱料大王

来源:未知 更新时间:2017-06-05 本文已经帮助 名学员解决问题

  《酱料大王》

  位列酱料类最佳图书第二名
 

  编辑推荐

  中西酱料一本全,健康调味不发愁。20种基础酱料,100种口味变化。果酱、馅料做甜品,中式馅心做包子、馅饼。家庭烹饪好帮手,饭店快速出菜的法宝。
 

  作者简介

  【王森】亚洲知名烘焙老师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点大赛裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、中国台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲知名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。


 

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