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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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马卡龙

来源:未知 更新时间:2017-06-19 本文已经帮助 名学员解决问题

  编辑推荐

  ★“新手成功必备知识”+“马卡龙绝不失手Q&A”,将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空!让你胸有成竹,一次成功!

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  ★数百张配图详细拆分每个制作步骤,在家就可做出与众不同的可爱马卡龙!

  内容简介

  马卡龙是法国中西部维埃纳省*地方特色的美食,有法式和意式两种制作方法。马卡龙其实起先是由意大利引入法国,继而在法国发扬光大。本书对马卡龙两种做法都有详细展现。

  本书特别为初次尝试制作马卡龙的读者准备了”新手成功必备知识”和”马卡龙绝不失手Q&A”,并提供丰富的馅料配方和款式,让零基础的读者也可在家轻松做出独具个人魅力的马卡龙!

  作者简介

  王森,国内较早的一家西餐西点正规学校创始人,点击量超过3200万的新浪美食知名博主,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学院。从事西点技术研发20余年,致力于传播西点专业技术,让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础(升级版)》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课(升级版)》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门(中英双语)》不断再版,成为很多烘焙新手的入门书。

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