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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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亚洲咖啡西点1304期——令婚礼蛋糕更具创意

来源:王森国际咖啡西点西餐学 更新时间:2017-05-08 本文已经帮助 名学员解决问题

  八月伊始,在这炎热的仲夏节,《Asia Gâteaux》也迎来了它新的一期。能在疲惫的日子里给您带去一丝清凉的喜悦,是我们致力于将杂志办得越来越好的衷心期愿。

 

  《Asia Gâteaux》已走过一年半的时光,其间工作人员一直兢兢业业,用细心、耐心、和信心呵护着这份融合了先进与经典、时尚与传统、国内与国外的烘焙产品、经验和心得的综合性杂志,使得它茁壮成长,到今天,已经迸发出新的成长力量。

  本期杂志秉承以往的写作风格,搜索国内外美食烘焙资讯和报道,为读者呈现崭新的美食视角。为十月婚庆季做准备,本期更多更详尽地介绍了婚庆主题的翻糖蛋糕和拉糖作品,包括美丽时尚的婚礼蛋糕和精美细致的情侣娃娃,为十月新人的喜悦写下美丽的注脚。并且为清凉度过炎热夏季,本期特别奉送新鲜创意的冰饮作品,与时俱进,与季节相对应,我们力求把杂志做得应时应景,更具实用性和时尚性,让更多西点爱好者能热情地参与其中。

  同时,特色店介绍也是本期杂志的亮点。在这里,你可以欣赏到印尼西点、日本有名蛋糕店、面包店以及咖啡店,并能学习到他们先进的管理经验,制作工艺以及吸引顾客的室内装修和创新风格。

  更有精品美食制作让你大开眼界,面包风尚、时尚烘焙、翻糖蛋糕、创意蛋糕卷、美味冰饮、绝妙拉糖……翻开来看,一页页都是精彩,一行行都是惊喜。

  最后,新的一年里,我们的目标是让《Asia Gâteaux》成为每一个美食人一生的好搭档,并为此不懈追求与努力!


  【目录】

  本月特集上海巧克力开心乐园之——甜蜜伊甸园

  由原埃及馆改建而成, 占地约1 0 0 0 平方米。该展区用彩色和透光的糖果、巧克力、饼干等食材,辅以特殊的灯光效果,为游客呈现出晶莹剔透的发光蘑菇,精致奇幻的花草树木,让人进入一个浪漫,甜蜜的奇异世界,这是一个甜蜜的国度,一群甜蜜精灵的家园。这里有世界更大的巧克力河流,最高的巧克力瀑布, 更大的巧克力丛林, 更大的巧克力动物。小桥、路面是透明的糖果做成的;所有的花朵都会随风翩翩起舞;小草也能展开美妙的歌喉;蘑菇们撑着发光的伞,还有亚当、夏娃的雕像也是由巧克力制成,这一场馆共使用巧克力60吨。


 

  一、本月特集

  二、活动情报

  三、配方特辑

  四、技术讲堂

  五、名店介绍

  六、生产管理

  七、经营管理


 

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