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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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亚洲咖啡西点1204期

来源:王森国际咖啡西点西餐学 更新时间:2017-05-08 本文已经帮助 名学员解决问题

   在洋果子的世界裡,單純及构造複雜的產品有著各種變化,在顧客的要求下,也許還會增添豐富的變化性,在蛋糕櫃裡如果只是擺放簡單單純的商品,那麼就會希望有更多變化,若是蛋糕櫃裡有太多构造複雜的商品,那麼反而會想追尋單純的味蕾,經營蛋糕店需要應答兩者的需求,必須更廣泛的開發出符合現代的新產品。

  本月特集向大家介紹日本東京蛋糕博覽會取得味覺審查獎項的蛋糕職人所製作的新商品,當中包含构造複雜及組合單純的商品,運用各種要素的添加美學及去除不必要的減除美學。

 

 

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