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王森咖啡西点西餐学校已出版了200本以上专业书籍,其中有十余本图书入围世界美食类图书大奖赛,并夺得金奖。内部使用教材342本,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍。 书籍涉及蛋糕、西点、面包、咖啡、西餐、甜点、艺术饼干、糖艺、糖膏、杏仁膏、巧克力糖、巧克力装饰件、和果子、寿司等二十多个领域。

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亚洲咖啡西点1202期

来源:未知 更新时间:2017-05-08 本文已经帮助 名学员解决问题

  要想做好过国内烘焙业,需从制作工艺技术、人才开发培训、管理和经营模式上着手突破。享有亚洲知名烘焙老师、法国西餐协会理事、日本蛋糕协会理事等荣誉的王森董事长,一直致力于中国烘焙业的发展,他以精湛的技艺及对烘焙业的热爱、执著和敬业精神,创办了王森西点烘焙学院,在烘焙、蛋糕、西点、西餐、咖啡、糕点等领域培养了大批行业人才,为烘焙业的发展作出了重大贡献,赢得了国内、国际同行的尊重。

  为了提高烘焙制作技术,他话了大量的时间和精力,将所学的艺术融入到烘焙制作技艺中,实现了艺术与制作工艺的完美结合。

  一份事业,一份专注,一个行业需要引导和宣传,最好宣传途径就是阅读,通过与王森董事长的分享与交流,共同的意愿是办一份烘焙专刊杂志,把烘焙业最好的精髓传播到千家万户,让更多的消费者认识纯正、香浓的烘焙美食。

  这份杂志有复合式饼店经营模式,也有开店和店面经营的介绍,希望能给更多开店的经营者提供帮助,团结就是力量,创新才有出路,资源共享才能真正推动烘焙业的发展。

  烘焙行业的发展,需要你、我、他的加入,把行业的经验、技术和出品融合在一起;需要先进的管理理念和经营理念的融入,推动烘焙业健康持续的发展,更需要一个广阔的发展平台,及向广大消费者传播咖啡、面包、蛋糕等美食、饮品的最新资讯,把更多的烘焙从业者和消费者紧紧的联系在一起!

  【目录】

  随着中国经济的高速发展,烘焙行业得到了前所未有的发展商机。国内面包烘焙业悄然兴起,雨后春笋般迅速蔓延全国,但由于技术欠缺及经营模式单一化,难以满足广大城镇消费者的需求,曾经风光无线的面包店,陷入了经营困境。

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