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板栗蛋塔

来源:未知 更新时间:2017-09-08 本文已经帮助名学员解决问题

  材料配方

  塔皮

  低筋面粉……200克

  盐……1小撮

  白砂糖……1汤匙

  蛋黄……1个

  水……2汤匙

  无盐黄油……100克

  奶油

  黄油……100克

  绵白糖……30克

  蛋黄……2个

  杏仁粉……100克

  香草精……少许

  夹馅

  煮好的板栗……8颗

  杏仁片……2汤匙

  制作过程:

  1.制作塔皮

  ①.在盆中放入软化的奶油、砂糖,用刮刀混合到润滑。

  ②.加入蛋混合。

  ③. 接着加入过筛低筋面粉,混合到看不到干粉。

  ④.把面团夹在2片保鲜膜上。

  ⑤.用擀面棍擀平成比塔饼膜型大一圈,放入冰箱冷藏20-30分钟冷却。

  ⑥.拉开上面的1片保鲜膜,放入模型内。再拉开另一片保鲜膜,用手指顺着模型把面团压一压,侧面也要加上压力以确保紧实。

  ⑦.把擀面棍沿着模型上面滚动,切掉多余的面团。

  ⑧.找一个直径为1厘米的圆型金属,然后等距离地在面饼边上开几个洞。(也可用吸管来代替)用叉子在全体底部均匀地打洞,放入预热到180℃的烤箱内烘烤8分钟。

 

  2.将奶油和绵白糖放入盆中搅拌成黏稠状。

  3.分3次将搅拌好的蛋黄加进去并搅拌均匀。

  4.再加入杏仁粉,然后用打蛋器搅拌均匀。

  5.再加入香草精搅拌均匀。

  6.将1/3量的杏仁奶油装到挤花袋中,涂到面饼上。

  7.放上板栗。

  8.然后再把剩下的杏仁奶油涂上去。

  9.撒上杏仁片,放入提前预热到180℃的烤箱里烘烤30分钟即可。

  10.美味出炉!

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