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王森学校十天面包大咖班

来源:王森学院 更新时间:2018-07-16 本文已经帮助名学员解决问题

  【课程简介】

  十天的面包基础强化研修班是王森面包研修社王牌课程,10天班的主要的内容是让学员真正的进入面包技术领域,不仅对于配方有着全面的学习,而且对于面包的材料和制作方法还能更好的掌握,通过这个十天可以对世界主流的面包有一个整体系统的学习!

王森学院面包培训

  课程会根据学生对于面包知识与技术体系的需求进行原理性的知识传授,每天会穿插在课程当中,如果学生有进一步的关于面包体系的需求,上课结束后可以增加理论性的讲解,我们的作品会保持在每天五款及以上。以下的课程表只是一部分。此课程基本囊括了世界的面包经典种类。

  【有名的老师介绍】

王森学院烘焙培训
王子剑

  日本面包2级技能士

  东京制菓专门学校2年面包本科专业毕业

  法国蓝带面包专业

  德国IBM烘焙学院研修生

  创建东京烘焙职业人公众号

  日本ノイエス人気店面包部主厨三年

  中国第四十四届世界技能大赛中国区选拔赛中轻联队教练

  面包研修社技术合伙人

王森学院烘焙培训

  朋福东

  王森学院首席面包师

  王森学院烘焙系学系主任

  新浪美食名博“勤奋的苦哥”

  荣获2011年上海FHC国际比赛银奖

  2015年贝太“妙手厨心烘焙造型大赛”评委

  TCU先进名厨联盟成员之一

  王森面包系列书籍参编10本

  王森学院烘焙系有经验研发教师

  面包研修社技术合伙人

  第44届国际面包大赛教裁判

  第44届国际面包大赛重庆赛区冠军教练

  第六届世界杯面包大赛中国区总决赛冠军

面包培训
 

  台式类

  台式菠萝包 爆浆面包 奶酪面包 (国内正流行的一些面包为主体构成,也是相对简单一些,做为入门的第一天,每天有5种的基本款,在此基础上还会做一些独特配方的面包)

台式面包

  吐司类

  日式吐司 南瓜吐司 皇后吐司 丹麦吐司 葡萄吐司 (我们优选出两大类型的吐司,第一种是日本主流市场的吐司类,还有一种是当下流行的吐司)

可颂

  可颂类

  双色可颂 巧克力可颂 覆盆子可颂 水果可颂等等(我们将可颂的基本制作方法进行深入的教学,掌握面团与油脂的控制技巧,在此基础上学会面团变化的方法,可以做出更多种类的丹麦可颂面包。)

面包培训 布里欧修

  布里欧修类

  橙味布里欧修 皇冠布里欧修 苹果布里欧修 经典布里欧修(欧洲最为经典的布里欧修面团的制作技巧进行详细的解剖,在此基础上进行各种手法的学习,中间会加入一款欧洲的圣诞面包,此面包在国内还未被开发,做为课程的亮点之一,还在保密阶段.)

法式面包培训

  法式类

  法棍 法国芝士 佛卡夏 夏巴塔(让大家真正的掌握法棍大气孔的秘密,还有做法棍的三种整形手法,从易到难,从另一方面解剖吸水率与面团搅拌的方法,从根本上了解法式面包的精髓。)

乡村面包

  乡村造型面包类

  4款乡村造型面包一款调理法棍(我们会进入法式面包最炫酷的领域,掌握面包造型的制作方法,开发出学员创造造型面包的能力,我们会赠送研发的模具,而这些方法都是法国最前沿的面包技术。)

面包培训

  德国面包系

  贝果 德国结 黑麦圆面包 养生水果面包 全麦面包(此课程中最为冷门的面包种类,黑麦圆面包的制作方法也是非常独特的,在国内暂时还未看到正宗的黑麦面包,我们会把这种方法进行详细的解说,让大家掌握这门方法,这种面包对应出另一种面粉,我们也会把这种面粉详细的解说,让大家更加的了解。)

造型艺术面包培训

  造型艺术面包3款

  狗 兔子 猫 也可以制作自己喜欢的造型(掌握艺术面包的制作方法,还有法国的配方,让大家不仅仅是制作是制作这几种面包,而是开发出大家关于造型艺术面包的潜质,也许学完之后,你们制作出的面包会优胜于我们制作的面包。)

日式面包培训

  日式面包类

  日式料理面包 盐可颂 红豆面包 咖喱面包 日式甜甜圈(日本配方与日本现代较新的制作方法的教授,此课程是面包研修社的首发课程,也在保密中。)

软欧面包培训

  软欧面包

  凤梨面包 法式香肠 黑眼豆豆 草莓恋心 抹茶红豆 杂粮枸杞(软欧的制作的方法最关键的部分进行讲授,掌握真正的原理,从而可以创造出更多的面包。)

天然酵母培训

  赠送 天然酵母的制作

  天然酵母的养成 制作 状态的确定和使用方法

        【课程详询在线老师】

相关关键词:面包培训 面包烘焙培训

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