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四天法式甜点班(图文)

来源:王森国际学院 更新时间:2018-07-18 本文已经帮助名学员解决问题

  有名的老师介绍

  被誉为世界甜点界的莫扎特(Mozart)、法国当代甜点界影响力前三的甜点大师————《维基百科》

  Olivier Bajard先生出生于法国戛纳一个甜点世家,从小就受到父母工作的熏陶,在他4岁时就深深的被甜点师这个职业所吸引,少年时期就立志成为Meilleur Ouvrier de France( MOF法国最佳劳动者(根据外文翻译,信息仅供参考))。后来也是受到各种启发,在15岁的时候离家环绕全法,开始他的糕点工作,也就是从那时起他开始了极其专业的训练与锻炼,在此期间他还持续不断的参与各种类型的比赛,参加各种专业的培训课程,为了丰富自己的认知与得到最前沿的信息和理念。

  25岁时,Olivier Bajard先生被选入法国国家队参加甜点世界杯,带领法国队获得世界第二的好成绩,Chef Olivier Bajard 本人在冰雕制作单项获得世界第一。1993年,年仅27岁的Olivier Bajard获得了Meilleur Ouvrier de France Patissier(法国甜点最佳手工艺者即甜点MOF)这一终身荣誉。这在法国一定算是年轻有为的代表. 1995年,被法国甜点联合会主席推选代表法国参加在米兰举行的世界冠军赛,他摘得比赛至高荣誉,获得世界甜品冠军头衔。

  

Olivier Bajard

 

  所获奖项

  ·1991年--被选入法国国家队参加甜点世界杯,法国队获得世界第二,Chef Olivier Bajard本人在冰雕制作单项获得世界第一;

  ·1993年--获得Meilleur Ouvrier de France Patissier(甜点MOF)这一终身荣誉;

  ·1995年--被法国甜点联合会主席推选代表法国参加在米兰举行的世界冠军赛,他摘得比赛至高荣誉,获得世界甜品冠军头衔;

  ·2007年,获得“le Guide des Gourmands”颁发的“Coq d'Or。

  

mof大师班往期课程

  往期课程

  【课程优势】

  由王森学院联合Mr. Olivier Bajard共同研发的组合中高端甜品课程——五天法式甜点大师班,集合了mof大师几十年的从业经验中一直流行的经典,以及当下流行的新潮流。

  体验大师匠心,将经典做到极致,用艺术创造刷新你的认知。

  仅招收12人,人满即止,大师亲授,高品质保证,高效率优质学习交流体验。

  量身定制,无可比拟的个人、品牌打造

  据课后调查,报名上课后99%的人表示,MOF大师传授的远不止技艺。

  【课程内容】

  第一天

  1.1 Le Feuilletage千层面团

  1.2 La Pâte à choux泡芙面团

  1.3 Praliné noisette榛果酱

  

法式甜点大师作品

 

  第二天

  2.1Fonçage des tartes en pâte feuilletée用千层面团垫挞皮

  2.2La Religieuse aux noisettes榛果修女泡芙

  2.3 Eclair au chocolat - vanille香草巧克力闪电泡芙

  2.4 Tarte Profiterole泡芙挞

  

法式甜点大师作品

 

  第三天

  3.1 Mon Saint Honoré私房圣托诺雷

  3.2 Tarte aux pommes soufflee苹果舒芙蕾挞

  3.3 Le Mille Feuille vanille香草法式千层酥

  

mof大师

 

  第四天

  4.1 Orange flower橘之花

  4.2 Tarte au fromage blanc et marmelade d'orange白奶酪香橙果酱挞

  4.3 Le Pain de Gêne à l'orange香橙热那亚

  

法式甜点大师

 

  【入学要求及上课时间

  【培训时间】:2017年3月13日——2017年03月16日

  【上课地点】:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008(王森名厨中心)

  【培训人数】:限12人(名额有限,报满即止)

  【学员要求】:量身定制,彰显尊贵

  【主厨名称】:Mr. Olivier Bajard

  【主厨国籍】:法国

  【主厨语言】:全程中文翻译

相关关键词:法式甜点

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