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【特邀3位日本老师】17天实操日式甜点班

来源:未知 更新时间:2018-07-18 本文已经帮助名学员解决问题

   众所周知,日式甜品是最接近亚洲人口味的,因此学习日式甜点的人越来越多,王森名厨中心应大家要求,特约日本三位甜点大师联合授课,推出17天实操日式甜点班,全面学习日式甜点!

  7月25日-7月29日 授课老师

  【安里哲也简介】

 

  1971年生于大阪府。

  从1988年开始进修了8年的日本料理后,

  1996年开始4年就职于三重县【Andersen Konfiserie】。

  2000年进入【名古屋东急酒店】

  现为公益社团法人东京都西点协会技术指导部委员。

  2001年 第五次全国西点技术大赛 农林水产省食料局长奖

  2002年 Mandarine Napoléon 大赛 第四名

  2003年 第四次奶油奶酪大赛 金奖

  2005年 WPTC国内预选赛 第三名

  2006年 COUPE DE MOND国内预选赛 第四名

  2006年 LUXARDO GRAN PREMIO 第四名

  2007年 JAPAN CAKE SHOW TOP OF PATISSERIE 第四名

  2008年 JAPAN CAKE SHOW TOP OF PATISSERIE 第三名

  2009年 JAPAN CAKE SHOW TOP OF PATISSERIE 优胜

  同年  ASIA PASTRY TEAM CONTEST 优胜

  【本期课程内容(7.25-7.29)】

  Day 1

  ① メロンショート 蜜瓜蛋糕

  ② シュークリーム 泡芙

  ③ パウンドケーキ 磅蛋糕

  Day 2

  ④ ミルクレープ 千层可丽饼

  ⑤ タルトフレーズ 覆盆子挞

  ⑥ フィナンシェ / マドレーヌ 费南雪/玛德琳

  Day 3

  ⑦ チーズケーキ 芝士蛋糕

  ⑧ 桃の?????? 桃子果酱

  ⑨ ??????? ???? 夏威夷果巧克力

  Day 4

  ⑩ マンゴロール 芒果卷

  ? チョコと????のロールケーキ 巧克力香蕉卷

  ? プリン 布丁

  Day 5

  ? ミルフィーユ 千层派

  ? スイートポテト  甜蜜番薯

  ? ブール ド ネージュ / ディアマン 小雪球/钻石

  【部分往期作品】

 

  7月31日-8月6日 授课老师

  【和泉光一简介】

 

  1970年 爱媛县出生

  1989年 日本菓子专门学校入学

  1991年 『成城アルプス』入职

  1996年 『花とお菓子の工房 フランシーズ』入职

  2000年 『サロン?ド?テ?スリジェ』主厨甜品师入社

  第8回内海杯コンクール グランプリ

  (Coupe du France 日本代表预选金奖)

  2001年 第9回内海杯Concours Grand Prix

  (Internationale Du Ra Chocolatory 日本代表预选银奖)

  2002年 第10回内海杯Concours Grand Prix

  (Coupe du France日本预选冠军)

  第9回 Luxardo Gran Premio 决胜大赛 亚军

  2003年 第19回 Coupe du France Best 8入奖

  第11回内海杯Concours Grand Prix

  (Internationale Du Ra Chocolatory日本代表予選冠军)

  2004年 La Coupe du Monde de la Pâtisserie国内予選

  拉糖?巧克力甜品部门 亚军

  2005年 World Chocolate Masters 2005(法国举办)日本代表 综合第三名

  Hachette dessert部门 冠军

  2006年 World Pastryteam Championship(简称WPTC)日本代表Captain

  (美国拉斯维加斯举办)亚军 巧克力造型部门 冠军

  2008年 World Pastryteam Championship(简称WPTC)日本代表 味觉部门担当

  2012年 5月5日 自己的店「ASTERISQUE 」开业。

  【课程内容(7.31-8.6)】

  轻奶酪小蛋糕

  新月

  德累斯顿鸡蛋布丁蛋糕

  无花果风味巧克力杏仁挞

  榛子歌剧院

  布列塔尼派

  黑森林蛋糕

  古典覆盆子蛋糕

  贝壳蛋糕

  樱桃挞

  贝壳饼干

  栗子风味黑加仑芭芭

  巧克力费南雪

  熔岩巧克力蛋糕

  法式草莓蛋糕

  巧克力脆片

  栗子贝涅巧

  克力马卡龙

  悲惨世界

  【部分往期作品】

 

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  8月8日-8月12日 授课老师

  【朝田晋平简介】

 

  1988年 2月 CONCOURS CHARLES PROUST AU JAPON 决赛选手

  1990年 2月 CONCOURS CHARLES PROUST AU JAPON 决赛选手

  1991年 6月 东日本甜点作品展 铜奖

  1992年 2月 SOPEX 全国法式甜点大赛 决赛选手

  1993年 10月 ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯 铜奖

  1994年 10月 COUPE DE FRAND 日本预选赛 内海杯 银奖

  1995年 10月 ジャンマリーシブナレル杯日本预选赛 银奖

  1996年 2月 SOPEX 全国法式甜点大赛 决赛选手

  1996年 6月 东日本甜点作品展 银奖

  1996年 10月 COUPE DE FRAND 日本预选赛 内海杯 银奖

  1997年 9月 东日本甜点作品展 联合会会长奖 大型工艺甜点部优胜

  1997年 10月 ジャンマリーシブナレル杯日本预选赛 内海杯 优胜

  *获得代表日本参加法国决赛的参赛权

  1999年 2月 作为ジャンマリーシブナレル杯世界大赛日本代表队参赛 获奖(法国 巴黎)

  2000年 3月 作为La Coupe du Monde de la Pâtisserie 世界杯日本代表选拔赛

  部门获胜 取得2001年世界大赛代表权

  2001年 1月 作为La Coupe du Monde de la Pâtisserie 世界杯日本代表参赛

  準優勝(法国 里昂)

  2002年 10月 日本蛋糕展东京2002 巧克力工艺部门 银奖

  2004年 7月 作为2004 WORD PASTRY TEAM CHAMPIOM SHIP日本代表队出场

  综合第四名入奖 (美国 拉斯维加斯)

  2010年 3月 MONDIAL DES ARTS SUCRES  国际裁判员 (法国 巴黎)

  以及其他国内外大赛评审员

  2010年 11月 作为第18回彩之国职业能力开发促进大会技能竞技大赛的一级成绩优异者,

  受到埼玉县知事和职业能力开发协会会长的表彰

  2012年 7月 作为2012 WORD PASTRY TEAM CHAMPIOM SHIP日本代表团团长兼评审员

  日本队综合优胜

  2014年 3月 MONDIAL DES ARTS SUCRES 国际裁判员

  2015年 9月 TOP OF PATISSERIE IN ASIA 国际裁判员

  2008年 11月 出演 Tokyo Sweets Collection 2008年

  2009年 11月 出演Tokyo Sweets Collection 2009年

  2010年 11月 出演Tokyo Sweets Collection 2010年

  【课程内容(8.8-8.12)】

  巧克力咖啡

  焦糖杏子

  芝士舒芙蕾

  巧克力焦糖挞

  APLANOS布列塔尼派

  浆果芝士

  布列塔尼芝士蛋糕

  巧克力菓子

  日式可可洛夫

  芒果芝士挞

  栗子焦糖巧克力

  香梨帽子蛋糕

  太阳

  罂粟籽巧克力慕斯蛋糕

  无花果蛋糕

  【部分往期作品】

 

  报名详情

  【报名时间】:2017年4月20日——7月23日止

  【培训时间】:2017年7月25日——8月12日(中间有2天休息)

  【上课地点】:上海市静安区灵石路709号万灵谷花园A008

  【培训人数】:12人

  【主厨名称】:安里哲也 和泉光一 朝田晋平

  【主厨语言】:全程中文翻译

  【课程报名】:详询在线老师或者拨打4000611018

相关关键词:日式甜点 王森名厨培训

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